鸡蛋现在是人们生活饮食必不可少的食物之一了！鸡蛋是一种营养非常丰富的食品，最突出的特点是具有优良的蛋白质。无论是蛋黄还是蛋清，其蛋白质生理价值都极高，特别是蛋黄中含有卵磷脂，促进大脑发育，提高身体免疫力，而且非常好消化。在日常生活中普通人在吃鸡蛋的时候，还是有不少的人往往在住把煮熟的鸡蛋放入冷水中进行浸泡，其目的是为了好剥皮，从卫生的角度来说这种方法是非常不可取的，鸡蛋的壳膜刚刚被破坏，同时由于鸡蛋壳和壳内膜上都分布这许许多多的小孔，当水进入蛋壳内的时候，随机而来的细菌、霉菌等微生物也会随之进入蛋内，容易引起鸡蛋变质，因此，不要把煮熟的鸡蛋放入冷水中进行浸泡，天凯食品公司建议可以将鸡蛋放入冷开水中进行浸泡，或者是鸡蛋自己自然冷却，同样会好剥皮，而且也有利于保存。