今天为大家介绍的菜肴也是一道非常简单关于鸡蛋的美食家常菜——蒜泥菠菜鸡蛋。该菜色焦黄碧绿，口味清香中又有鸡蛋的浓郁香气，特别适合在吃完油腻荤腥的饭菜以后清肠解腻食用。今天天凯食品公司就教大家如何去做蒜泥菠菜鸡蛋的详细做法：

食材：

菠菜、鸡蛋、黑木耳、大蒜、香油、酱油少许、食用油。

蒜泥菠菜鸡蛋的做法：

1、嫩菠菜带根择洗干净。鸡蛋打散成鸡蛋液待用。

2、锅里坐水，加热至水冒气泡时放入洗好的菠菜。烫至菠菜变色，变软后捞出控干水备用。

3、黑木耳泡发后，用开水焯过后捞出备用，把黑木耳切成丝，备用。

4、大蒜剥去皮放入蒜臼子，加少许精盐砸成蒜泥。倒入适量香油、一汤匙味极鲜酱油调味，搅匀备用。

5、锅坐上火，用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。晃动锅，把蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。一面煎至金黄后，用铲子把鸡蛋饼翻过来，煎制另一面。

6、把煎好的鸡蛋饼切成细条。

7、取干净的容器，放入菠菜、鸡蛋、木耳，挖入调好的蒜泥，拌匀即可。

天凯食品公司温馨提示：

1、菠菜富含草酸，焯水可以去除部分草酸。而且吃起来口感也会更细嫩。

2、鸡蛋饼的厚度与锅的热度，刷油的多少有关。一般用不粘锅的话可以不刷油，或少刷油，这样摊出的鸡蛋饼才会薄。

3、调菠菜不建议放醋，否则菠菜口感会发涩。

天凯食品公司为大家介绍的蒜泥菠菜鸡蛋的做法以及小技巧就为大家介绍到完了，做好之后的蒜泥菠菜鸡蛋，菜色焦黄碧绿，口味清鲜中又有鸡蛋的浓郁香气，美味和营养俱到。如果能搭配火锅或肥厚的荤菜一起吃，会令人感觉特别的清新怡人。赶快动手做一做吧！