蚕豆米炒鸡蛋是大众家常菜谱，主要食材是蚕豆和鸡蛋，今天天凯食品公司就给大家介绍一下这道简单易学的美食，一起来学一下吧！

原料：

鸡蛋、蚕豆、盐、鸡精、；料酒

操作：

1、准备好蚕豆和鸡蛋，将蚕豆洗净。去掉豆菜和豆皮，成蚕豆米，将鸡蛋放在碗中加入料酒打散！

2、在锅中放入少许的食用油烧热，倒入蛋液。用筷子搅拌均匀至蛋液凝固成块状，盛出。

3、另起锅倒入少许的油，将蚕豆倒入锅中进行翻炒，炒至均匀，加入盐，倒入一点儿水。

4、烧开后，转中火，烧至蚕豆米至软糯，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

天凯食品美食小贴士：蚕豆过敏者就不要食用了，另一个蚕豆一定要烧熟才可以食用；新鲜的蚕豆，美味可口，嫩绿清香。蚕豆炒鸡蛋，做法简单，口感清淡，营养丰富，非常适合考试期间的学生，脑力工作者食用。蚕豆营养丰富，对人体的骨骼、大脑和神经组织都有很大的好处。