琪格双色磅蛋糕属于糕点类食品，主要食材白面、鸡蛋，口味甜，工艺烘，中级难度，天凯食品公司欢迎发表你的看法，晒晒你的成果。

原　　料:

抹茶磅蛋糕：无盐黄油140g、低筋面粉132g、抹茶粉8g、糖粉130g、泡打粉1g、全蛋液135g。

原味磅蛋糕：无盐黄油140g、低筋面粉135g、柠檬汁5g、糖粉130g、泡打粉1g、全蛋液135g。

打至8分发的鲜奶油300g左右。

操　　作:

1、低筋面粉，抹茶粉，泡打粉过筛。

2、用手动打蛋器将所有粉类混合均匀。

3、黄油室温软化到膏状，加入糖粉打发到黄油体积变蓬松，颜色发白的状态。

4、分四到六次将打散的蛋液加入到黄油中，每次搅打至蛋液完全吸收再加入下一次。防止油水分离。

5、加完糖粉与蛋液后，打发的黄油状态蓬松，细腻柔软，稳定，没有油水分离的现象。

6、筛入步骤2中的混合粉类，用刮刀拌匀面糊至均匀，有光泽，装入不粘磅模具中，抹平表面。

7、放入预热好的烤箱中180度50分钟左右。原味磅蛋糕做法相同，配料有所改变。

8、抹茶磅蛋糕的原味磅蛋糕，凉透冷藏至少一小时以上，防止蛋糕体太软。削去顶部。

9、将两款磅蛋糕横向分别切成厚度均匀的两片。

10、取两块原味磅蛋糕上面涂抹鲜奶油，抹茶绿做夹心，即按照原味+抹茶上下组合在一起。

11、将组合好的蛋糕冷冻定型十分钟后取出纵向切成四块。

12、另取一片抹茶磅蛋糕，切成三小长条，分别贴在分割完成的蛋糕片边缘，颜色要错开。

13、蛋糕体朝上面涂抹鲜奶油，上下颜色错开，组合在一起。

14、蛋糕体所有表面涂抹鲜奶油，切剩余的抹茶磅搓成小颗粒状，粘附在蛋糕体表面。冷藏定型后切片食用即可。

天凯食品美食小贴士：

似复杂的琪格蛋糕，其实只需要一点点耐心。藏定型后，组合造型更牢固，抹茶的香，柠檬的清新让口感也更轻盈。