主料：

天凯鸡蛋、嫩豆腐。

辅料：

植物油、盐、香葱、红辣椒。

做法：

1、把嫩豆腐用勺子 捣成末、鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，把豆腐末倒进鸡蛋液里拌均匀。

2、香葱洗净切末，红辣椒洗净切末，把香葱末加进鸡蛋拌均匀。

3、热锅凉油，油热8成下鸡蛋豆腐，大火翻炒出水分，成丁丁形状。

4、加红辣椒、香葱末翻炒均匀，加盐翻炒均匀即可。