原料：

 天凯鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花。

　　做法：

　　1. 鸡蛋煮熟捞出浸冷水，剥壳；将鸡蛋三七分，七分处捞去蛋黄。

　　2. 将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁。

　  3. 起油锅下入所有材料丁炒熟，调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅。

　　4. 将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰，将炒好和杂丁装入鸡蛋盅。

　　5. 锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开，淋在鸡蛋盅上即可。