材料：

天凯鸡蛋4个、肉、糖、生抽、料酒、白胡椒粉、姜、蚝油、盐、香油、生粉、青菜。

做法：

1.煮熟4个鸡蛋，肉末加糖、生抽、料酒、白胡椒粉、姜末、蚝油，用筷子顺时针搅动上劲。

2.肉馅腌制15分钟，加盐、香油和生粉搅匀。

3.肉馅包裹住鸡蛋，握实肉馅，入盘，用蒸锅蒸15分钟取出。

4.油菜清洗，每颗切成4瓣，放入加了盐和油的开水中焯一下。

5.捞出沥干，码盘即可。