材料：

海胆黄300g左右、天凯鸡蛋2个。

做法：

1、300g左右的海胆黄需要2个天凯鸡蛋。

2、鸡蛋加入等量的水，打散。

3、放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时。

4、铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯。

5、海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了。