夏天到了，大家都喜欢吃一些凉拌的东西，今天天凯食品公司为大家介绍一下鸡蛋凉拌美食——葱蒜拌鸡蛋。这道菜具有润燥、增强免疫力、护眼明目、降血压、保护神经系统的功效，一起来看看它的做法吧！

食材用料：

鸡蛋：6个，香葱：6根，嫩蒜：6瓣，生抽：1汤匙，陈醋：2汤匙，盐：1茶匙，糖：2茶匙，味精：1/2茶匙，香油：1茶匙。

菜谱做法：

1、鸡蛋放入锅中，注入没过鸡蛋表面2/3的清水，大火加热至沸腾后调中火8分钟后，加盖焖2分钟。

2、煮好的鸡蛋冲冷水至彻底冷却后剥去蛋壳备用。

3、香葱洗净后切段，嫩蒜拍扁后去皮，剁成茸。

4、取一器皿，放入葱蒜、蒜茸，调入生抽、陈醋、盐、糖、味精和香油后搅拌均匀。

5、用切蛋器将鸡蛋切成薄片后与拌好的葱段放在一起，吃时搅拌均匀即可。

菜谱小贴士：

1、鸡蛋最好选用新鲜的土鸡蛋，营养会更全面。

2、这道菜里的葱尽量选用香葱，就是市场上那种很细的嫩葱，不那么辛辣，味道好。

3、如果这个季节买不到嫩蒜可以用普通的蒜代替，一定要剁碎或者搅碎。

4、如果没有切蛋器可以用刀沾冷水后将鸡蛋切成小块，自家食用，怎么方便怎么来，用细线切鸡蛋也是个不错的办法。

5、这道凉拌菜里，陈醋的比例一定要高于生抽，这样拌出来的成品口感醇酸中有浓香，很下饭。