中国的蛋糕想必大家都吃过，今天天凯食品公司给大家介绍一下异国风情的榴莲芝士蛋糕，丰富的芝士，泰国金枕头榴莲，分蛋打发的制作方法，使得这款美食显得格外的美味，多了一份轻芝士的绵软，喜欢芝士蛋糕的朋友一起来看看它的做法吧！

食材：

奶油奶酪：250g    韩国加入芝士砂糖：40g    韩国加入蛋白砂糖：80g    淡奶油：200g    柴鸡蛋：4个    低筋面粉：50g    泰国金枕头榴莲：200-250g

做法：

1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分离，装蛋白的盆要保证无油无水。

2、将奶油奶酪软化，加入砂糖40g，4个柴鸡蛋蛋黄，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒，此步骤也可以用食品料理机代替。

3、榴莲去核，将榴莲肉加适量淡奶油用料理机打成浆，加入步骤2的奶酪糊中，并继续搅拌均匀。

4、将低精面粉过筛加入榴莲芝士糊并搅拌均匀，加入淡奶油，一边搅拌一边加入，充分混合。

5、蛋清分三次加入细砂糖，打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。

6、将打发好的蛋清倒入芝士糊里。用橡皮刮刀从底部往上快速翻拌，使蛋清和芝士糊混合均匀。

7、将拌好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具中，蛋糕模内壁涂上薄薄一层黄油防粘。

8、如果是活底模，在蛋糕模周围包一到两层锡纸，烤盘里加入热水，将蛋糕模放在水里。将烤盘放入预热好上下火160℃的烤箱中层，烤1个小时左右，直到表面为金黄色即可出炉。

9、出炉后的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时再脱模切块。

天凯食品公司温馨小贴士：芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用，效果最佳。蛋清只需要打发到湿性发泡即可。打到离湿性发泡差一点的程度也没问题，榴莲的量可以根据自己的喜好自由发挥。