鸡蛋蒸日本豆腐是一道清淡嫩滑，美味的家常菜，非常适合老人和儿童食用。此菜具有丰富的蛋白质和钙、铁,入口嫩滑美味,还利于消化吸收。日本豆腐又称鸡蛋豆腐，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香。

食材:

天凯鸡蛋100g，日本豆腐1块，香油适量，蒸鱼豉油适量，豌豆适量。

步骤:

1、准备好所用食材，将鸡蛋打散。

2、加入2个鸡蛋壳的水，充分搅拌均匀。

3、轻轻的将豆腐包装剪开，将豆腐切成大片。

4、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中。豆腐表面各摆放一颗豌豆。

5、将打散的蛋液过筛至盘中，盖上保鲜膜，用牙签扎上几个眼。

6、锅中注入水，烧开，将鸡蛋豆腐放入蒸锅，蒸至10分钟。

7、从蒸锅中取出，撕掉保鲜膜，即可食用！