蛋酥卤白菜属于家常菜谱，主要食材白菜、鸡蛋，口味鲜香，制作工艺为中级难度，天凯食品公司欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果。

原　　料:

娃娃菜2颗、香菇8朵、胡萝卜1根、木耳1小把、鸡蛋3个、姜2片、白胡椒粒适量、盐适量。

操　　作:

1、准备好上述所需食材。

2、将胡萝卜、木耳、蘑菇切丝，娃娃菜切宽条。

3、鸡蛋打散加适量盐。

4、炒锅放油烧至8成热，用漏勺淋入蛋液。

5、用筷子快速滑散。

6、中火炒制，直至蛋变成黄褐色，即为蛋酥，盛出备用。

7、炒锅放油，烧3成热，放入香菇、姜片炒香，再放入胡萝卜丝。

8、炒出香味后，放入娃娃菜。

9、娃娃菜变软后，倒入一部分蛋酥。

10、加入木耳翻炒。

11、研磨白胡椒碎。

12、倒入香菇水，加盖焖10分钟，调味后，撒剩余蛋酥即可。