原味贝印戚风蛋糕属于糕点/甜点，主要食材白面、鸡蛋，口味甜，工艺烘，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

天凯鸡蛋4个、细砂糖55g、色拉油50g、牛奶60g、低筋粉70g、盐和柠檬汁各少许（17cm或18cm的量）。

操　　作:

1、鸡蛋分离蛋白和蛋黄备用。取蛋黄用手动打蛋器打散分三次倒入色拉油搅拌匀，再把牛奶一次性倒入搅拌匀备用。低筋粉过筛两次再倒入蛋黄糊中用刮刀拌匀放一边备用。

2、取蛋白用电动打蛋器打发至粗泡，加入少许食盐和柠檬汁，再用打蛋器继续打至略细状态加入细砂糖，细砂糖分三次加入。加完细砂糖后继续打发至硬性发泡备用。

3、取三分之一蛋白放入备用的蛋黄糊中拌匀，再取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中拌匀，最后把蛋黄糊倒入蛋白中完全的拌匀。取模具把蛋糕糊倒入模具中，完成后轻轻震动一下模具把蛋糕糊中的空气震出放入烤盘备用。

4、烤箱提前预热，温度180-185度上下火，时间约25-30分钟，把烤盘放入倒数第二层。烤熟出炉后蛋糕震出热气倒扣，等完全冷却后脱模即可。

天凯食品美食小贴士：

此方子中的鸡蛋需是大号，牛奶必须是常温状态，面粉过筛两遍方可放入。烤箱温度只能作为参考，我家180度的话要30分钟，185度25分钟即可。