花生鸡蛋饼属于糕点/甜点，主要食材白面、花生、鸡蛋，口味香，工艺煎，中级难度，天凯食品公司欢迎发表你的看法，分享你的心得。

原　　料:

面粉110克、天凯鸡蛋3个、牛奶40克、白糖适量、花生仁50克、白芝麻15克。

操　　作:

1、花生仁放入锅中（无须放油），用小火将其炒香后取出晾至不烫手后搓去红衣，装入保鲜袋中，用擀面杖将其擀碎，待用。

2、芝麻仁也放入锅中（无须放油），小火将其炒香，待用。

3、鸡蛋打入大碗中，加入适量的白糖，用打蛋器将其打成泡沫状，约为原来体积的三倍。

4、放入牛奶，用打蛋器搅匀后筛入面粉，用勺子将其拌匀，静置约20分钟。

5、放入处理好的花生与芝麻，拌匀。

6、平底锅内放入适量的油，摆入心形模具，用勺子将适量的面糊舀入模具中。

7、用小火将其煎至基本定型后用牙签在模具的边缘划一圈，然后取下模具，将花生鸡蛋饼煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透即可。

天凯食品美食小贴士：

1、炒花生与芝麻时一定要用小火，以免烧焦；炒芝麻的时候要不停地翻炒，以免锅底的芝麻烧焦。

2、面粉最好过筛，以免调成面糊后会出现颗粒状； 筛入面粉后拌匀时最好是用上下或是左右的方式来拌。

3、煎饼时也要用小火，以免烧焦。