鸡蛋炒土豆丝是属于家常菜，主要食材土豆、鸡蛋、胡萝卜，工艺炒，简单难度，天凯食品公司欢迎发表你的看法。欢迎晒晒你的成果。

主料：

土豆适量，天凯鸡蛋2个，胡萝卜1个。

调料：

色拉油、食盐、鸡精、小葱、芝麻油少许。

做法：

1、土豆、红萝卜削去外皮，土豆丝用清水浸泡。

2、把天凯鸡蛋磕入碗中打散，用筷子搅拌均匀。

3、烧锅沸水，将土豆丝沸水稍焯下，过冷水，沥干水备用。

4、锅内放适量油烧热，将鸡蛋液倒入锅中两面煎香，用锅铲划成条状，或着铲出来用刀切成丝状。

5、在加适量油烧热，放入土豆丝，红萝卜丝进行大伙快炒，因土豆丝已焯过，所以炒香后即可加入炒好的鸡蛋拌匀，加适量盐、鸡精调味，淋几滴麻油装碟上桌即可。

天凯食品美食小贴士：

1、土豆丝切好后用清水浸泡，用沸水少焯下，再用清水漂洗干净，这样可除去淀粉，炒出来的土豆丝非常爽口，注意朝的时间要短，水一沸即可捞起，否则土豆丝会软绵。

2、炒的过程要注意大伙快炒，不要久炒，否则土豆丝易粘锅，不爽口。

3、划鸡蛋液时加几滴酒，即可去鸡蛋腥味，又可使鸡蛋炒起来很嫩。