闪电泡芙，酥脆的外皮和香甜的奶油酱汁触及你的味蕾，会让你感到有一种比闪电还快的爽快感，今天天凯食品公司就为大家介绍一下这道美食！

闪电泡芙食材：

低筋面粉：67g    牛奶：107g    有盐黄油：55g    天凯鸡蛋：2个    白砂糖：3g    水果

闪电泡芙步骤：

1、充分搅拌使黄油和牛奶均匀融合后，一次性加入面粉。

2、保持小火，快速搅拌，使面粉和牛奶融合成面团。

3、保持不断的翻拌和搅拌，直到锅底出现一层薄薄的膜即可。

4、关火，把做好的面团在锅底摊开，晾凉，至手背可以直接与面团接触5秒以上。

5、2个鸡蛋打散成蛋液，分3次加入面团中，每次都要充分搅拌均匀之后，才能加入下一次蛋液。

6、搅拌好的鸡蛋面团用刮刀挑起来，会出现三角形的小旗状。

7、面糊装入裱花袋，挤的时候注意保持泡芙条之间的距离。花嘴越小，挤出来泡芙成品越细。

8、预热烤箱，210度把挤好的泡芙条放入烤箱中，210°烤10分钟，转180°烤25分钟左右。

9、晾凉后，泡芙条无回缩，即表示成功。

10、剖开泡芙用花嘴挤入冷藏的卡仕达酱，外酥里嫩，有如冰淇淋口感，香软幼滑。

11、放上水果，撒点糖粉，口感清爽不腻。

天凯食品公司小贴士：

1、一定要出现这个三角形的小旗帜状，如果没有出现这个，失败几率很高，这一项体现面团的稀稠度和搅拌度。

2、要先用高温，让泡芙膨胀起来后，再转稍微低温，慢慢把水分烤干。注意观察表面颜色，全程大约需要35分钟就可以！