鸡蛋糕这种美食，想必大家都爱吃了，今天天凯食品公司给大家介绍一下鸡蛋糕的美食——无糖鸡蛋糕，一起来看一看吧！

材料：

低筋面粉1千克，液体麦芽糖醇1千克，鸡蛋1千克，蛋白糖5~10克，南瓜粉100克，蛋糕油40克，清水400克等。

制作方法：

1、打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。

2、调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋。

3、装模：将蛋糊入模，入模量占模体积的2／3即可。

4、烘烤：将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后，再给顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈金黄色即取出。

5、刷油：蛋糕表面刷一薄层熟油。

6、脱模：脱模后冷却包装，完成！

这样一套完整制作无糖鸡蛋糕的过程就完成了！看着这美味无糖的鸡蛋糕是不是心动了，一起来制作吧！