炎热的夏天马上就要到来了，人的胃口也会下降，吃饭的量也会下降，这时候人们往往会先喝点儿粥来缓解一下，今天天凯食品公司就为大家介绍一下关于鸡蛋的蔬菜粥——鸡蛋蔬菜粥，一起来看一下吧！

食材：

大米：50g，  鸡蛋：2个，  西兰花：100g，  鸡脯肉：50g，盐：少许。

步骤：

1、大米在冷水浸泡30-60分钟，西兰花放入淡盐水中浸泡片刻。

2、将鸡脯肉去掉筋膜剁成肉泥，泡好的西兰花再用清水泡一遍洗干净。

3、汤锅加大约500g水放上浸泡好的大米和鸡脯肉煮沸。

4、用漏勺撇去浮沫继续中火煮至米汤粘稠时放入西兰花煮熟关火。

5、鸡蛋顶端磕小口将蛋清、蛋黄分离，蛋清打散，不粘锅刷一层油摊出蛋白饼。

6、蛋黄打散，按照同样方法摊出蛋黄饼，模具在蛋黄饼上切出小花，剩下的蛋黄饼切成细长条。

7、将长条从头卷起部分后边卷边向后翻卷成玫瑰花，然后将蛋白饼切成圆形。

8、将圆形对半切开后将圆形弧线相对，外面直线部分分别剪出一个V形缺口做蝴蝶身体，黄色蛋饼剪出身体和触须。

9、煮好的米汤取出少许西兰花后剩下的打成糊状，将米糊盛入碗中，将取出的西兰花撕碎放在上面做小草。

10、最后将鸡蛋花放在西兰花上即可。

天凯食品公司温馨小提示：提前把大米浸泡下，这样更容易煮软，西兰花一定要在粥快要煮好的时候放进去，这样做的好处是营养不易流失，第二颜色也更加翠绿，最后装饰的西兰花和鸡蛋花要放的高低错落才能出来立体感。如果是宝宝对鸡蛋蛋清过敏的话只食用蛋黄就可以了！