北方的小吃——麻花想必大家都吃过，今天天凯食品公司就给大家介绍一下自己的麻花小吃——鸡蛋小麻花，一起来看看这道独特的风味小吃吧！

配料：

中筋面粉：150克，白砂糖：16克，鸡蛋1-2个，小苏打：1/4小勺，盐1克，炸油适量。

做法：

1、将面粉和小苏打、盐混合。另取一个碗，将打散的鸡蛋、水、白砂糖混合一下。

2、将液体配料倒入面粉里，揉成一个光滑的面团，这时候根据面粉吸水性不同，所需的水量也不同，要根据实际情况适量添加水和面粉即可！

3、将揉好的面团放在一旁呆上15分钟左右的时间，建议在面团上面盖上保鲜膜或着湿布，防止面团表面干燥。

4、时间过后将面团放在案板上面三上一些面粉，将面团擀成长方形。

5、用刀比着擀面杖将面团切成细细的面条，将细面条搓圆，放在案板上，两手向相反的方向搓面条，搓到上劲。

6、将面条对折，面条会自动缠绕在一起。捏紧一端，用手指套在面条上顺着面条缠绕的方向多绕几圈，使面条进一步缠紧。之后再次对折，面条缠成四股铰链状，麻花生坯的形状就出来了。

7、将面条并拢的那一端捏紧，以免炸的时候散开。依次做好所有的麻花生坯。

8、锅里倒入足量的花生油，至少能够淹没麻花的高度。中火烧热以后，放入麻花生坯。

9、炸到麻花变成金黄色，捞出来放亮就可以食用了！

天凯食品公司温馨小提示：1、炸麻花的温度要控制好，中火慢慢炸。热油锅的时候，如果判断不好油温，可以先扔一小段面条到油锅里看看油温是否合适。如果温度过高，麻花可能会表面糊了而内部还是软的。炸好的麻花冷却后非常酥脆，如果冷却后偏软，说明炸的火候不够；2、如果没有花生油，也可以用大豆油、玉米油等其他植物油作为炸油，不过，花生油炸出来的麻花会更香，一起来试一试吧！