说起美味的下酒菜真是不少，要是能有一道既美味又有营养健康的美食就更好了，今天天凯食品公司为大家介绍一下关于鸡蛋的下酒菜美食——肉酿鸡蛋！此道菜含有丰富的蛋白质、钙和维生素等，有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症的功效！一起来看看吧！

食材：

主料：鸡蛋5个，豆腐：60g,蘑菇：40g，猪肉：50g。

辅料：葱、姜、盐、淀粉：适量，胡萝卜：10片，香菜叶、料酒、胡椒粉、鸡精、生抽：少许。

做法：

1、将鸡蛋煮熟去壳，对半切开，小心取出蛋黄，10瓣蛋白备用。

2、将上好的豆腐切碎备用。

3、蘑菇洗净后切细末，葱、姜切成细末。

4、将猪肉切好，然后剁成肉糜。

5、将切好的原材料加入盐，鸡精，料酒，生抽，白胡椒粉，水淀粉等，然后搅拌均匀成馅料。

6、胡萝卜洗净切10片圆片备用。

7、将切好的胡萝卜片整齐摆放在圆盘中。

8、将调好的馅料填入蛋白，然后将填好馅的蛋白放到胡萝卜片上。蒸锅中放适量水，用大火烧开，将装好盘的鸡蛋上屉蒸约10分钟。

9、上桌前换大盘，在馅料上淋入蒸鸡蛋时留出的汁，再加香菜与些许蛋黄点缀就可以食用了。

天凯食品小贴士：鸡蛋切开取出蛋黄后有些蛋黄会粘在蛋清上，这时候只需要我们用清水轻轻洗净即可！在配料中可以根据个人的喜好来添加不同的馅料。还在等什么呢？赶快来试着做这道健康美味的饮食吧！