相信大家都喜欢哈根达斯冰淇淋，价格也确实不菲。如果能够自己自制一个哈根达斯冰淇淋那该多好啊！今天天凯食品公司给大家支一招怎么做鸡蛋风味的哈根达斯冰淇淋，这次制作方法用的是全蛋，这个冰淇淋味道香醇，口感非常细腻，赶紧动手试试！

食材：

鸡蛋4个    淡奶油：200g    炼乳：150g    细砂糖：40g    柠檬：适量

做法：

1、鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。

2、蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，我就没加），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

3、淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），差不多的时候就行。

4、把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。

5、然后再分次加入炼乳，加一次，都要拌匀一次，一定要慢慢拌匀。

6、从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。

7、将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了。

8、放入冰箱冷冻四个小时以上，拿出来就可以用挖球器放心的食用了。

天凯食品公司温馨提示：制作哈根达斯需要炼乳的量可以根据自己的喜好添加，为了孩子们的六一儿童节，做家长的父母一起在炎热的夏天尝试着做一下吧！