高考已经结束，炎热的夏天正如当下，如果能吃上一口可口美味清凉的布丁是一种多么惬意，今天天凯食品公司就给大家介绍一下国外美味的布丁——法式鸡蛋水果布丁，一起来制作一下吧！

原料：

焦糖酱：细砂糖100g，温水30g。

卡士达布丁：牛奶250g，香草荚1/2根，鸡蛋2个，细砂糖50g。

表面装饰：淡奶油100g，细砂糖8g，水果适量。

做法：

1、首先来制作焦糖酱，将小锅放中小火上温热后，倒入1/3的细砂糖。

2、当糖开始溶化，转动小锅让热量分布均匀，再分二次加入余下的糖。

3、熬至糖全部溶化，上色，底部冒泡时关火，加入温水轻轻转动小锅让他们融合。

4、将热焦糖倒入布丁模中，等待冷却凝固。

5、香草荚刮出香草籽后与切开的香草荚一起放入牛奶中，加热至快要煮沸的状态。

6、鸡蛋和细砂糖打匀后，加入煮好的牛奶，一边倒一边搅拌。

7、用滤网过滤掉布丁糊，去除杂质和香草荚。

8、待焦糖酱凝固好后，将布丁糊倒进模具中，烤盘中倒入60度的热水，水量约模具的一半高。

9、开启烤箱上/下烤，温度设定170度，时间26分钟，因为预热大约需要5-6分钟，预热结束后，温度显示170度，时间20分钟时，将烤盘放进烤箱中下层，烤约20分种。

10、烤好的布丁取出晾凉后，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜。

11、冷藏好的布丁用小刀沿模具划一圈，用盘子盖在模具上，翻转后将布丁倒在盘中，这就是烤好的焦糖卡士达布丁。

12、淡奶油加细砂糖打到7分发，用裱花袋在布丁边上装饰，摆上喜欢的水果就可以了。