主料：

全麦面包粉250g，天凯鸡蛋1个  黑芝麻适量。

调料：

橄榄油（15g）、糖（12g）、盐（6g）、发酵粉（4g）、牛奶（140g）。

步骤：

1、准备好食材，把全麦面包粉放入大盆。

2、放入其它全部的配料，用力揉15分钟左右，成光滑的面团。

3、放在温暖处，发酵至原料的二倍大。

4、排气，分成2份，揉面，松弛15分钟。

5、取其中一份，擀成橄榄形面片，翻转一面，从上往下卷起。注意边卷边收紧。

6、放入烤盘，烤箱内放一碗热水，放入烤箱开始二次发酵。

7、发酵完成的面团，表面刷些清水，等待片刻。

8、等面团表面产生黏性后，撒些黑芝麻，放入预热好200度的烤箱。

9、烤23分钟左右，到表面金黄即可。

天凯食品美食推荐小窍门

1、因为全麦面粉中的麸质会切断面筋，所以这款面团不需要揉到扩展阶段，事实上，也很难揉到扩展阶段。只要揉到表面光滑即可。

2、使用100%全麦的面包，发酵的时候不会像普通面团发得那么大。基本发酵的时候，用手指沾面粉插入面团，手指取出后，孔不会回缩，即表示发酵完成。