今天天凯食品公司主要为大家介绍的是鸡蛋的健康菜肴——五彩鸡蛋蔬菜卷！这是一道原汁原味的健康菜肴，焦黄酥软的鸡蛋外皮包裹着鲜嫩可口的蔬菜馅料，很好地保留了食材最原始的味道，特别适合老人和孩子食用。烹饪方法特别简单，食材选择随机性大，也可谓是一道经济实惠的家常菜肴。

这道菜主要功夫是在鸡蛋饼的制作上，需要选择平底锅，同时要用小火，掌握好火候，蔬菜馅料只要放在锅内略炒一下就可以，整个烹饪过程大概5-6分钟，不需要炸、蒸等环节。

主料：

鸡蛋，绿豆芽，柳松苗，菜椒，火腿（随自己的喜好添加）

配料：

油，盐，面粉，淀粉少许

做法

1、把面粉和淀粉先用水拌匀，然后放入鸡蛋，充分打开，做成蛋液备用。

2、锅内放少许油，然后倒入蛋液，迅速摊开，做成蛋饼。

3、锅内放少许油，油热后，依次放入火腿、豆芽、菜椒，最后临出锅时放入松柳苗（松柳苗稍一加热就可以），加少许盐调味做成馅料备用。

4、把做好的蔬菜火腿馅料包入鸡蛋饼，然后切段，盛入盘中，好吃又好看的鸡蛋火腿蔬菜卷就做好了。

天凯食品公司关于如何摊出又黄又薄的鸡蛋饼的小诀窍：

1、鸡蛋的选择——最好是柴（笨）鸡蛋，这样做出来的蛋饼特别黄，特别漂亮，这次做的鸡蛋饼，当时出锅时，颜色靓丽，又黄又清亮，在这里天凯食品公司向大家推荐食用天凯鸡蛋。

2、蛋液的做法——三个鸡蛋的用量，放入大概10毫升淀粉和20毫升面粉，最好把面粉和淀粉先用水拌匀，然后放入鸡蛋，充分打开，打到很细腻没有疙瘩的情况就好了。

3、温度的控制——如果用的是煤气炉子，建议把火打到中小火，慢慢加热。

4、蛋饼制作——蛋液倒入锅内后，迅速摊开，然后就慢慢等着，等到蛋饼有点起皱，用铲子可以推动时，迅速翻锅，如果太早就翻锅，这时候蛋液还没有固定，很粘稠，蛋饼就做成炒鸡蛋了。